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2016.06.27cafe

ディナーで一番人気のメニュー 山形牛ステーキ!

ディナー

こんにちは。CAFE&WEDDING 22です。

(カフェ アンド ウェディング トゥエンティツー)

 

皆さんお肉は好きですかーっ!?

私はだーい好き!です!

 

今日は私の大好物でもある、

お肉料理を紹介しちゃいます

 

ディナーでNo. 1人気メニュー!

山形牛三角バラステーキ!

名前だけでヨダレが出ますねぇ〜

04

山形牛というのは、

山形で長期間育てられ、

5段階ある肉質等級のうち、

主に4以上のものを言うそうです!

 

牛さん!ありがとうございます!

大事にいただきます!

 

ポイントは焼き方。

ただ焼くだけでなく、

焼いた時間と同じ時間、寝かせます。

 

焼く時間に5分掛かったとすると、

5分はふたをしてそのまま。

 

そうすることで、

肉汁が外に出てしまうことを防ぎ、

旨みが凝縮されると同時に、

中までじわーっと熱が伝わり、

レア焼きでも、

全体が温かい状態で提供できます!

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火の入れ方も絶妙で、

少し焼きすぎると硬さや、

風味が変わってしまうんです!

お肉って私と同じで繊細(笑)

 

えっと、話を戻して。。

 

寝かせた後は、

いよいよ仕上げ!

 

牛に最も合うと言われる、

はちみつ、醤油で煮詰めた

特製バルサミコソースをかけて

サラダを添えて完成!!

DSC_3238

素材の味を失わないよう、

細心の注意を払い、焼く山形牛。

皆様一度いかがでしょうか!

 

私も今日はお肉料理を作ろーっと!

 

CAFE&WEDDING 22詳細はこちら↓

http://cafe-wedding22.com

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