CHEF
シェフ
TOSHIYA TAKADA
髙田 利哉
1984年7月9日生まれ
神奈川県横浜市港北区出身
小学校から大学まで真剣に野球に励み、
礼儀、忍耐、努力という
人生の糧となるものを身に付ける。
大学卒業後、
大学野球部のチームメイトである白木と共に
自分たちのお店をオープンする事を目標に
印刷用紙商社の営業職に打ち込みながら
開業資金を貯金。
2011年7月9日 東京都西東京市ひばりヶ丘に
CAFE&DINING89をオープン
有名和食割烹料理店の料理人から
基礎を学びながら料理の腕を磨く。
更なる技術の向上の為、
横浜の本格イタリアンレストラン
パンチーニ横浜での修行を経験。
シェフとしてお店を支えた。
2016年6月12日 CAFE&WEDDING22オープンと共に
メインシェフとして参加。
カフェ・パーティメニューの試行錯誤を繰り返し
お客様に支持されるメニューの考案と
自身の技術向上の為、日々腕に磨きをかけている。
料理をしていて常に大事にしている言葉がある
『細部に神は宿る
細かい所、小さい所、最後の詰めの所ほど
丁寧に作業する』
お客様へ最高の料理を提供するために
心と手を抜かず完璧に仕事をする事が信条。
– WEDDING MENU –
